| 单词 | 酱 |
| 释义 | `1`酱`2`(1) 醬 jiàng (2) (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱) (3) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans] 酱用百有二十瓮。――《周礼·膳夫》 不得其酱。――《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。――《礼记·内则》 (4) 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) (5) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱 |
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